2003年库克[Krug]香槟,充满活力与阳光

库克香槟成功驯服困难年份,酿成鲜爽美酒。

 

库克香槟酒窖

 

库克香槟历来喜欢特立独行,如果你有机会参加库克酒庄的品酒盛会—如去年十二月由费加罗在艾德拍卖行主持的品酒会—你会发现库克酒庄的品酒总是从“豪华美酒”(梅尼尔庄园酒,纯霞多丽葡萄;安博内庄园酒,纯黑皮诺葡萄)开始,然后品赏2号酒槽的年份酒,这种酒按照酒庄创始人约瑟夫 . 库克的意愿需“根据情况”适时酿制。最后品尝1号酒槽的“特酿香槟”,“按照我祖先约瑟夫 . 库克的规定,这款酒应该体现出整个香槟产区最佳的品质”,公司经理奥利维尔 . 库克如此解释道。

库克的品酒方式与别家相反,同样,在酿制2号酒槽的年份酒时也与别家不同,甚至会采用别人想都不敢想的年份收成去酿制年份酒,尤其是2003年…

明亮、清晰、纯正 

那一年一开始就比较糟糕,春季的两次霜冻毁掉了葡萄园的43%—主要是这年较早发芽的霞多丽葡萄。之后,6月10日的冰雹又破坏掉葡萄园的2%。八月份的酷暑又将幸存的葡萄毁之殆尽。最终香槟产区的收成是一个多世纪以来最早熟的葡萄,是二十多年来最低的产量,并且是自1976年以来酸度最差的果实。在这种极端条件之下,很少有酒庄还敢酿制年份酒,当然除了伯林格、酩悦和唐培里侬等这些香槟酒庄特例之外。

然而库克香槟—如其经常所为—却给人带来了惊喜,经过十一年的窖中陈酿之后,库克酒庄令人意料不到地推出了2003年年份香槟。该厂酒窖主管埃里克 . 勒贝尔说:“是因为莫尼耶皮诺葡萄酿出的酒品质非常漂亮并极为鲜爽,才使得这款香槟得以诞生”。品尝结果的确名副其实,该酒味觉丰富,口感清晰洋溢,具有香茅、柚子、新鲜菠萝和蜂蜜的香气,并惊人地呈现出的良好的活力和高度的清爽之感。完全可以用明亮,清晰和纯正这三个词来形容这款2003年份香槟。从价格(225欧元)上更能看出这款香槟实为特殊佳酿。不过,十年之后别再指望能品尝到库克2012年的年份香槟,虽然整个香槟产区都对该年的收成极为推崇,但埃里克 . 勒贝尔已经宣布这年的酒不会用来生产年份香槟,“因为这年的产量很少,我们将保留所有产出的葡萄酒用来生产‘特酿香槟’”。早就跟您说过库克香槟总是和他人不同。

弗得力克 . 杜兰-巴辛

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