巴黎的酒吧之最

一月,巴黎鸡尾酒周圆满落下帷幕,然而,鸡尾酒大师们却依然没有离开自己的舞台。从皮加勒区(Pigalle)到图尔陌布尔(Tour-Maubourg),越来越多的酒吧在巴黎开张营业。每一家都有着独特的风格和特色。让我们一同去看看最新出炉的酒吧之最。

 

一月,巴黎鸡尾酒周圆满落下帷幕,然而,鸡尾酒大师们却依然没有离开自己的舞台。从皮加勒区(Pigalle)到图尔陌布尔(Tour-Maubourg),越来越多的酒吧在巴黎开张营业。每一家都有着独特的风格和特色。让我们一同去看看最新出炉的酒吧之最。

 

最放纵:Lulu White酒吧

 

坐落在南皮加勒街区的Lulu White酒吧面积不大,但却舒适、热闹。据说,Lulu White是个美国黑人,20世纪初在斯特利维尔开了一家妓院。Lulu White酒吧延续了这种新奥尔良的风情,它没有招牌,白色大理石与木板构成了吧台,几个灯笼挂在房顶上:就连Matthew Long为其设计的酒水单都是仿旧的(10~14€)。酒水以苦艾酒居多。

特色鸡尾酒:绿色之旅(Voyage Vert),由三种苦艾酒调制而成,18 €(最高价格)。

美食:每周二提供克里奥尔什锦菜(5 €)。除此之外不提供食物。

Lulu White酒吧:12, rue Frochot(巴黎九区)。电话:09 83 58 93 32。周一至周四19 : 00-03 : 00,周五至周六19 : 00-04 : 00。

 

 

最雅致:Le Bar Du Bristol酒吧

 

Le Bar Du Bristol酒吧尊享别致,目光所到之处皆是风景。天花板上是彩绘的天空,酒吧的背景是巴黎的街头美景。宾客落座之后,服务人员便会送上由龙舌兰酒、珊瑚花和苏打水调制的鸡尾酒,供您在点单时享用。

特色鸡尾酒:回味冬天(Bristol Winter Old Fashioned)(26 €),由苹果汁、蜂蜜香糕、荷兰苦开胃酒、苹果烧酒、朗姆酒调制而成。

美食:腰果及帕尔马干酪风味玛德琳蛋糕。佐酒开胃菜套餐(14~36 €):海螯虾糖,皇帝蟹寿司,洋葱派等。

Le bar du Bristol酒吧:112, rue du Faubourg-Saint-Honoré(巴黎八区)。电话:01 53 43 42 41。周一至周日17 : 30~01 : 30

 

 

最纨绔:Prescription酒吧

 

Prescription酒吧2009年开业,是本次试酒活动中最左岸的酒吧,由Miss Meilichzon精心设计,采用绘制着鸟儿图案的壁纸、软垫长椅以及天鹅绒扶手椅,服务员带着蝴蝶领结,体现着精致复古的风格。上层人士在周末时经常到这里来放松心情,他们都对酒吧的DJ赞誉有加。

特色鸡尾酒:Mazarinetta鸡尾酒(14 €),由鲜草莓伏特加、苹果酒、香槟、柠檬汁、南非茶调制而成。

美食:小汉堡,奶酪拼盘,布拉塔芝士,鱼子酱,肉酱,块菰火腿,熏三文鱼(10~14 €)。

Prescription Cocktail Club酒吧:23, rue Mazarine(巴黎六区)。电话:09 50 35 72 87。周一至周四19 : 00~02 : 00,周五至周六19 : 00~04 : 00,周日20 : 00~02 : 00

 

 

最左岸:KULT酒吧

© François Bouchon 

 

Kult酒吧的名字很有趣,但酒却很好喝。它坐落在巴黎的圣日耳曼德普雷(Saint-Germain-des-Prés)中心,属于刚刚开张的Le Saint酒店。在法语中,Kult一词与culte(宗教信仰)同音,但这间酒吧完全没有亵渎神灵的意思。恰恰相反,这里含蓄迷人,像是闹市中宁静的一隅。餐厅中摆放着舒适的天鹅绒坐席,壁炉中火光跳跃,读书室里还有柔软的扶手椅。短饮售价14~16 €,经典鸡尾酒如汤米的玛格丽特(Tommy's Margarita)等均在酒单之中。

特色鸡尾酒:我的小玛丽(My Little Mary)(16 €),口味比血腥玛丽(Bloody Mary)略轻,添加自制圣女果汁。

美食:不提供开胃小点心,但可以单点零食。鸡肉三明治,16 €。

Kult酒吧:3, rue du Pré-aux-Clercs(巴黎七区)。电话:01 42 96 65 43。周一至周日15 : 30~01 : 30

 

 

最公益:Les Justes酒吧

巴黎的皮加勒区酒吧云集,Les Justes酒吧新近开张,它采用明亮而复古的装潢,部分鸡尾酒每销售一杯即向慈善机构捐助1 €。这里有着大大的窗子,服务耐心周到,气氛轻松愉悦,酒水味道一流。与同等的顶级酒吧相比,这里更会给您带来宾至如归的享受。

特色鸡尾酒:贪婪的咖啡(Le Greedy Coffee)(13 €),提拉米苏风味,由陈酿朗姆酒乳油、咖啡干邑利口酒、榛子汁、压榨橙汁及蛋黄调制而成。

美食:块菰朝鲜蓟奶油,茄子鱼子酱,比戈尔黑猪肉泥,鸭肉酱(7~10 €)。

Les Justes Pigalle酒吧:1, rue Frochot(巴黎九区)。无联系电话。周二至周六18 : 00~02 : 00。意式自助餐:每周三19 : 00~21 : 00

 

 

最怀旧:RPR酒吧

 

RPR酒吧在希拉克和德斯坦时期曾是一个邮局,Pile ou Face与Mini Pong两个团体将这里变为酒吧,店内摆放着老虎机,空气中是英伦流行音乐,八九十年代的气息扑面而来。常客与贵宾们或围坐在吧台周围,或坐在小木桌旁,举杯小酌(7~12 €)。酒单上有mojito、spritz、莫斯科佬(Moscow Mule)等多种选择,口感虽称不上不同凡响,但总会给人带来些惊喜。

特色鸡尾酒:烈焰(Le Prosper Brûlé)(12 €),时时彩平台制作:由威士忌、香料、苹果、焦糖调制而成。

美食:煮蛋,黑皮白萝卜蘸盐渍黄油,熟肉制品,奶酪saint-nectaire及奶酪salers(1~5 €)。

RPR, le Repaire de Charonne酒吧:114, rue de Charonne(巴黎十一区)。电话:06 68 02 80 38。周一至周三17 : 00~02 : 00,周四至周日11 : 00~02 : 00

 

最个性Pasdeloup酒吧

在Pasdeloup酒吧,扶手椅上铺有野兽皮毛,非常舒适。在这里小酌一杯,便是极致享受。鸡尾酒每杯12 €,口味有水果味、食物味、酸味等众多选择,甚至还有草木香和碘酒味。在酒吧的一角还有壁炉烘托气氛……

特色鸡尾酒:Madame Must(12 €),由伏特加、Saint-Germain利口酒、梨子酒、黄柠檬以及白葡萄酒调制而成。

美食:牛肝菌粉爆米花(3 €),自制熟肉及芥末酱(10 €或23 €),奶酪拼盘(7 €或14 €),自制木瓜桂花果酱(很好吃,但量较少)。

Pasdeloup酒吧:108, rue Amelot(巴黎十一区)。电话:09 54 74 16 36。周二至周日18 :00~02 :00

 

 

最有设计感:Cinq Codet酒吧

 

Cinq Codet酒吧坐落在一座建于上世纪三十年代的白色建筑中,这座楼不仅面积大,而且建筑风格恢弘。这里之前是法国电信公司France Télécom的办公地,后来经过设计师Jean-Philippe Nuel的改造,成为了一家美丽的现代化酒店,Cinq Codet酒吧就在酒店之中,天气晴朗的时候,它既是酒店的庭院,也可以承担起酒店前厅的角色。酒吧内摆放着斯堪的纳维亚风格的家具,天花板上画着彩绘图画,尽管空间有限,但让人感到非常舒适。酒水单上列出了所有当下流行的鸡尾酒,售价15 €起,口感大体上是非常平衡的。

特色鸡尾酒:碧月(Green Moon)(18 €),由杜松子酒、黄瓜、君度(Cointreau)利口酒、甘蔗汁调配而成。

美食:丰盛的奶酪熟肉拼盘(16 € /17 €)。

Cinq Codet酒吧:5, rue Louis-Codet(巴黎七区)。电话:01 53 85 15 60。周一至周日,营业至零点。

 

 

最泡沫:Lavomatic酒吧

© Lucas Pajaud pour le Figaro

 

Lavomatic酒吧并不出名,因此也不需要预约。但找到它却并不容易。酒吧的入口隐藏在一台洗衣机后面,从那里拾级而上,便可以走入这家热闹欢腾的白色咖啡厅。这里的座椅很低,方形的靠垫图案艳丽,颇有艺术家安迪·沃霍尔(Andy W.)的风范。酒吧中还放着跷跷板和茶歇台,一切都一览无遗。Lavomatic酒吧不仅气氛欢愉,而且价格也非常实惠(9~12 €/杯)。

特色鸡尾酒:DetoxOmatic鸡尾酒,由甜菜、黑加仑、朝鲜蓟利口酒、杜松子酒、柠檬、柚子调制而成。

美食:干火腿拼盘,8 €。

Lavomatic酒吧:30, rue René-Boulanger(巴黎十区)。周二至周六18 : 00~02 : 00。

 

 

最神秘Sherry Butt酒吧

夜晚刚刚拉开帷幕,可是Sherry Butt酒吧仿佛却已经关门了,因为店里只有依稀的烛光和手机屏幕的亮光,连人都看不清楚。客人们得用手机照明才看得到酒水单上的内容。然而正是在这片黑暗之中,侍酒师调配出了多种口感柔和的鸡尾酒,杯中的美酒同这个酒吧的氛围一样,都让人倍感惬意。

特色鸡尾酒Pamp It Up(13 €),由芙蓉柚子朗姆酒、日本柚子酒、压榨黄柠檬、蛋白以及苦柠檬水调制而成。

美食:鱼子酱、熟肉、千层酥、Poilâne面包配热山羊奶酪、甜菜蒜蓉酱及南瓜籽,13 €。

Sherry Butt酒吧:20, rue Beautreillis(巴黎四区)。电话:09 83 38 47 80。周二至周六18 : 00~02 : 00,周日至周一20 : 00~02 : 00。 

 

 

最高贵:Copperbay酒吧

© Julien Pebrel / M.Y.O.P.

 

Copperbay酒吧坐落在Saint-Martin市场的街区中,远离圣德尼的喧闹,并不格外显眼。来到这里,你仿佛置身于美国东海岸的科德角海湾。店内用浅色的橡木装饰,摆放着铜器,高贵、脱俗、怡人,三名调酒师充满活力,技艺精湛。酒水单中共包含12种鸡尾酒,售价10~13 €,酒量非常精确。

特色鸡尾酒Roquettini鸡尾酒,由伏尔加、圣女果、新鲜芝麻菜、柠檬、白色香醋调制而成,10 €。

美食意大利熟肉,Liberté面包,小菜,鲭鱼肉酱,5~13 €。

CopperBay酒吧:5, rue Bouchardon(巴黎十区)。周二至周六18 : 00~02 : 00。

 

 

最隐蔽:Le Syndicat酒吧

Le Syndicat酒吧致力于弘扬法国的鸡尾酒,酒吧里一半闪闪发光,一半破旧颓废,来这里喝酒的都是常客。酒吧的前面曾经是一家通信公司的营业厅,现在已经一片荒凉。若不是常客,谁又能发现这里呢?

特色鸡尾酒:La Douce Prune鸡尾酒(13 €),由熟李子、红色苦艾酒、粉色浆果苹果酒、柠檬、蛋白调制而成。

美食:柿子椒酱、橄榄酱、朝鲜蓟乳、鸭肉酱、鲅鱼酱、腌茄子以及腌蒲瓜,8~12 €。

Le Syndicat酒吧:51, rue du Faubourg-Saint-Denis(巴黎十区)。电话:06 66 63 57 60。周一至周日18 : 00~02 : 00。

 

 

最自在:À la Française酒吧

À la Française酒吧的整间地下室都是专为鸡尾酒准备的。这里较为安静,吧台泛着红色的灯光,家具为黑色和白色。听着DJ播放的布鲁斯音乐,人们很容易就会放松下来。

特色鸡尾酒:La Charlotte鸡尾酒(10 €),由伏特加、青柠檬汁、大黄利口酒、香料利口酒、糖、覆盆子泥以及蛋白调制而成。

美食:熟肉及奶酪拼盘。混拼16 €,单拼12 €。

À la Française酒吧:50, rue Léon-Frot(巴黎十一区)。电话:09 82 49 02 69。周一至周六18 : 00~02 : 00。

 

 

最夜莺:Night Flight酒吧

© Sébastien SORIANO/Le Figaro

 

Night Flight酒吧是巴黎鸡尾酒先驱——实验鸡尾酒集团(Experimental Cocktail Group)的三个酒吧中成立最晚的一家,2007年开始营业,坐落在Bachaumont酒店的大厅中。酒吧由集团的创立者Dorothée Meilichzon开办,以栗色和蓝色为主色调,洋溢着俱乐部的气氛,其乐融融,很多酒店的客人以及周边的居民都来这里品尝精心调制的鸡尾酒。

特色鸡尾酒:Fennel Collins鸡尾酒(14 €),由起泡杜松子酒与茴香利口酒混合调制而成。

美食:熏鲭鱼合欢花鸡蛋,鹅肝酱,西班牙顶级火腿pata negra,croque-monsieur三明治,朗姆糕,牛奶饭,6~16 €。

Bachaumont酒店Night Flight酒吧:18, rue Bachaumont(巴黎二区)。电话:01 81 66 47 55。周二至周六18 : 00~02 : 00。

 

 

最好吃:Hexagone酒吧

在光顾年轻的主厨Mathieu Pacaud之前,不妨到Hexagone酒吧喝一杯开胃酒。每杯鸡尾酒售价15 €,果香四溢(小茴香糖渍金桔味,焦糖菠萝味……)

特色鸡尾酒:Madame Rose鸡尾酒(15 €),由玫瑰伏特加、自制覆盆子汁、玫瑰酱以及芒顿柠檬调制而成。

美食:等待调酒时可以点一盘腰果,如果感到有些饿也可以选择套餐(12~18 €)。套餐包括小热狗和汉堡、鲷鱼片、paris-brest车轮泡芙等。

Hexagone酒吧:85, avenue Kléber(巴黎十六区)。电话:01 42 25 98 85。周二至周六12 : 00~02 : 00。

 

 

最加西亚:Hôtel酒吧

Hôtel酒吧舒适迷人,将设计师雅克·加西亚(Jacques Garcia)的风格体现的淋漓尽致。酒吧的楼梯被挡在一座小塔之后,在地下室的石头拱顶之下还有奥斯卡·王尔德的房间以及他的浴室,充满历史气息。Hôtel酒吧是塞纳河左岸土生土长的明珠。酒水单由杰出的调酒师Laurent Beley设计。Laurent Beley 曾在巴黎多家酒吧及餐厅中工作(酒吧居多),无论走到哪里都同样地一丝不苟。

特色鸡尾酒:Saint Germain Sour鸡尾酒(18 €),由威士忌、Saint Germain珊瑚花利口酒、青柠檬调制而成。

美食:花生、橄榄……

L'Hôtel酒吧:13, rue des Beaux-Arts(巴黎六区)。电话:01 44 41 99 00。周一至周日营业至凌晨一点。

 

 

最仿古:Mathis酒吧

©Sébastien SORIANO/Le Figaro

 

Mathis酒吧的墙面是凤尾草图案的绒布,摆放着天鹅绒长椅,非常复古。酒吧中只有吧台是崭新的,可以在上面调制鸡尾酒。历史的厚重感在空气中回荡,让人能够沉静下来。虽然难以复制Gérald Nanty的酒水单,但实验鸡尾酒集团(Experimental Cocktail Group)尽力为之。酒吧的客人都是常客,他们在享受着美酒的同时,也希望酒吧能够再现Gérald Nanty的盛况。鸡尾酒每杯14~15 €。

特色鸡尾酒:由波旁威士忌调制的Mint Julep鸡尾酒,15 €。

美食:熏三文鱼小鞑靼肉,块菰白肠,12~14 €。

Mathis酒吧:3, rue de Ponthieu(巴黎八区)。电话:01 53 76 39 55。周二至周六19 : 30~02 : 00。

 

 

最先锋:Candelaria酒吧

Candelaria酒吧充满墨西哥风情,2011年开业,是巴黎最早将大门隐藏起来的先锋酒吧之一,Glass、Mary Celeste以及Hero餐厅都受到了它的影响。要去Candelaria酒吧需要穿过一家非常美味的墨西哥快餐馆。酒吧采用砖石墙壁,座椅的靠垫五颜六色。它的鸡尾酒中有浓郁的皮斯科酒或龙舌兰酒的味道。

特色鸡尾酒:绿蚂蜂(Guêpe Verte)(12 €),由加入了辣椒的龙舌兰酒、黄瓜、芫荽、青柠檬调制而成。

美食:鳄梨酱和薯条(6 €)。

La Candelaria酒吧:52, rue de Saintonge(巴黎三区)。电话:01 42 74 41 28。周一至周日18 : 00~02 : 00(22点之前预约)。

 

 

最私密:河狸俱乐部酒吧(Castor Club

Castor Club酒吧的外形像是山顶的小木屋,只有那些好奇心特别旺盛的人才会推开它的木门,周末的时候,酒吧的地下室会变成舞厅。吧台的后面放着几百个瓶瓶罐罐,定会让人满意而归。

特色鸡尾酒:Jalisco Moon鸡尾酒(13 €),由龙舌兰酒、查尔特勒酒、迷迭香、干杏汁、青柠檬调制而成。

美食:尽管酒吧名叫河狸俱乐部,但店里连一根河狸毛都没有!

Castor Club酒吧:14, rue Hautefeuille(巴黎六区)。电话:09 50 64 99 38。周二至周三19 : 00~02 : 00,周四至周六19 : 00~04 : 00。

 

最大吉岭:Baranaan酒吧

如同在电影《穿越大吉岭》中一样,我们穿过非常好找的Elaichi咖啡厅,让人在额头上粘上一个红点,便可以来到Baranaan酒吧。这里是巴黎第一家卖印度酒的地方,酒吧的门上画着一幅印度地图,走廊里弥漫着印度香的味道。酒吧装饰的像一列行进中的火车(1949年,印度人使用这种装饰风格来避开禁酒令的管束),放着宝莱坞音乐,提供美味的馕以及异域口味的鸡尾酒。

特色鸡尾酒:迷失普什卡(Lost in Pushkar)(12 €),由朗姆酒、大麻汁、利口酒以及青柠檬调制而成。

美食:各种馕,烤肉串,鳄梨,腌牛肉,腌三文鱼,4~7.5 €。

Baranaan酒吧:7, rue du Faubourg-Saint-Martin(巴黎十区)。电话:01 40 38 97 57。周一至周六18 : 30~02 : 00。

 

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